Lorsque j’aborde, lors de l’entretien, la question de la mastication, la majorité des personnes me confient qu’elles ne prennent pas le temps de mastiquer…
Savez vous que la manière dont vous mastiquez vos aliments peut influencer votre digestion, votre niveau d'énergie, et même votre bien-être général ?
Beaucoup d’entre nous mangent à toute vitesse, sans réaliser les conséquences de cette habitude.
Alors, arrêtez vous un instant et prenez le temps.
Votre manière de mâcher pourrait bien être le premier pas vers une vitalité retrouvée et un bien être durable…
La mastication est une étape essentielle car la digestion commence bien avant que la nourriture n’atteigne votre estomac.
Dès que vous commencez à mâcher, une véritable usine chimique se met en marche dans votre bouche.
Il s’y opère une prédigestion par les enzymes contenues dans la salive, qui va dégrader les glucides en sucres simples. En mastiquant correctement, vous donnez à ces enzymes le temps d’effectuer leur travail.
Cela va soulager l’estomac, qui pourra se concentrer sur d’autres tâches, comme la digestion des protéines.
Bien mastiquer les aliments les réduira en morceaux plus petits optimisant ainsi l’absorption des nutriments.
Savez vous également que lorsque vous prenez le temps de mâcher, cela stimule votre satiété ?
Votre cerveau reçoit des signaux indiquant que vous mangez. Ces signaux mettent environ 20 minutes à arriver. Si vous mangez trop vite, vous risquez de trop manger avant que votre corps ne réalise qu’il est rassasié.
Le fait de mâcher a des effets positifs sur la digestion et l'absorption.
Une bonne mastication facilite la digestion et l’absorption des macronutriments (glucides, protéines, lipides) et des micronutriments (vitamines, minéraux).
Pour les glucides, la mastication amorce leur dégradation grâce à l’amylase. Cela signifie que lorsque ces glucides atteignent l’intestin, ils sont déjà partiellement digérés, facilitant leur absorption.
Pour les protéines, une mastication efficace fragmente les aliments, permettant ainsi aux enzymes d’agir plus efficacement dans l’estomac.
Quant aux lipides, bien que leur digestion commence principalement dans l’intestin grâce à la bile, une bonne mastication assure que les graisses sont bien émulsionnées, facilitant leur assimilation.
Une meilleure nutrition = moins de nourriture
Quand vous mastiquez lentement, vous êtes plus à l'écoute de votre corps.
Vous vous sentez rassasié plus rapidement, ce qui peut réduire vos portions et prévenir la suralimentation.
Vous offrez à votre corps exactement ce dont il a besoin, sans excès.
Les conséquences d'une mastication insuffisante ?
Des problèmes digestifs, comme…
Des Ballonnements et des gaz : les morceaux d'aliments mal mâchés fermentent dans l'intestin.
Une mauvaise absorption : les nutriments ne sont pas totalement assimilés, privant vos cellules de ce dont elles ont besoin.
Une Surcharge de l’estomac et de l’intestin : ces organes doivent travailler davantage, ce qui peut les fatiguer sur le long terme.
Une bonne mastication ne se limite pas à la digestion.
Elle influence aussi :
L'énergie cellulaire : Une absorption optimale signifie que vos cellules reçoivent tous les nutriments nécessaires pour fonctionner efficacement.
Le bien-être mental : Prendre le temps de mâcher réduit le stress en vous incitant à manger plus consciemment.
La santé bucco-dentaire : Mâcher stimule la production de salive, qui aide à protéger vos dents et vos gencives.
Alors prenez votre temps !
Accordez vous au moins 20 minutes par repas et mâchez consciencieusement chaque bouchée. Les aliments doivent être liquéfiés quand vous les avalez.
Et surtout, mangez sans distractions. Posez votre téléphone et concentrez vous sur vos aliments.
La mastication est bien plus qu’un simple mouvement mécanique.
C’est une habitude qui peut transformer votre santé digestive, améliorer votre assimilation des nutriments, et réguler votre appétit, un pilier essentiel pour votre digestion et votre santé globale.
Alors, la prochaine fois que vous passez à table, rappelez vous : Chaque bouchée mâchée avec soin est un pas de plus vers une meilleure énergie, un bien-être renforcé et une vie équilibrée.
Prenez le temps de mâcher : votre corps vous dira merci.
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